• Les micro-pousses, ces maxi-condiments qui dynamitent les assiettes

    Il y a 3 mois - Par La Dépêche

    Un jardin miniature en barquettes, sous une lumière de néons rose fuchsia. A Saint-Jean-en-Val, dans le centre de la France, un producteur anglais cultive des micro-pousses, condiments tendance que s'arrachent les grands chefs pour leur richesse gustative.Contrairement aux graines germées qui se développent dans l'eau, ces plants grandissent dans du terreau. Pas longtemps toutefois: les premiers mis en vente n'ont que six à huit jours, les...
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