• Une innovation de DouxMatok qui rivalise avec celle de Nestlé

    Il y a 7 jours - Par Israël Valley

    L'israélien DouxMatok s'allie avec le géant sucrier allemand Südzucker. Celui-ci proposera en Europe ce sucre « restructuré » qui réduit jusqu'à 40% la teneur nécessaire aux confiseries et gâteaux, sans en altérer le goût. Une innovation qui rivalise avec celle de Nestlé pour réduire le sucre de ses barres chocolatées.
    Après le sucre artificiel et ses variantes , voici venue l'ère du sucre naturel « restructuré ». La start-up israélienne DouxMatok a réussi la gageure d'offrir à l'industrie agroalimentaire le moyen d'utiliser jusqu'à 40% moins de sucre dans le chocolat ou la pâtisserie...
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